¿Qué son los carbohidratos y por qué son tan importantes?
Los carbohidratos (también llamados azúcares o glúcidos) son biomoléculas formadas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Su fórmula básica es CH₂O, donde "n" representa el número de carbonos.
Estos compuestos son la principal fuente de energía para tus células, especialmente para tu cerebro. Imagínate como el combustible premium de tu cuerpo: proporcionan energía rápida cuando la necesitas y también pueden almacenarse como reserva energética.
Los carbohidratos se clasifican en cuatro tipos principales según su tamaño. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa, fructosa y galactosa - son dulces, solubles en agua y se absorben rápidamente.
Los disacáridos son la unión de dos monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. Los más conocidos son la sacarosa glucosa+fructosa, lactosa glucosa+galactosa y maltosa glucosa+glucosa. Por último, están los oligosacáridos 3−10monosacaˊridos y polisacáridos (más de 10), como el almidón y la celulosa.
💡 Dato curioso: Tu cerebro consume aproximadamente 20% de toda la glucosa que utilizas diariamente, ¡por eso es tan importante desayunar antes de estudiar!