Definición y Estructura Básica
Los glúcidos tienen varios nombres que debes conocer: azúcares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos. Químicamente, son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción específica de 1:2:1.
La fórmula empírica general es (CH₂O)ₙ, donde "n" puede variar. Estos compuestos contienen grupos funcionales importantes como aldehídos, cetonas y alcoholes.
Desde el punto de vista químico, los glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Esta estructura determina sus propiedades y funciones biológicas.
Dato clave: La proporción 1:2:1 de C:H:O es fundamental para identificar glúcidos en problemas de examen.