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7 dic. 2025

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Semana 1: Glúcidos - Introducción y Conceptos Básicos

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Joel Andersson Peche Torres

@joelanderssonpe

Los glúcidos son biomoléculas esenciales que necesitas dominar para tu... Mostrar más

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# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

# CURSO: BIOLOGIA. NIVEL: PREUNIVERSITARIO

EXPOSITOR: PROF. CAMILO SANTILLÁN JIMÉNEZ --- OCR Start ---
Glúcid

Información del Curso

Esta es una clase de Biología a nivel preuniversitario del área de Ciencia y Tecnología, dictada por el profesor Camilo Santillán Jiménez. El tema central son los glúcidos, una biomolécula orgánica fundamental.

El objetivo es que puedas explicar y analizar tanto la estructura como las funciones de los glúcidos. Este conocimiento es clave para entender cómo funciona la bioquímica en los organismos vivos.

Tip de estudio: Los glúcidos aparecen frecuentemente en exámenes de admisión, así que presta especial atención a su clasificación y funciones.

# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

# CURSO: BIOLOGIA. NIVEL: PREUNIVERSITARIO

EXPOSITOR: PROF. CAMILO SANTILLÁN JIMÉNEZ --- OCR Start ---
Glúcid

Definición y Estructura Básica

Los glúcidos tienen varios nombres que debes conocer: azúcares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos. Químicamente, son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción específica de 1:2:1.

La fórmula empírica general es (CH₂O)ₙ, donde "n" puede variar. Estos compuestos contienen grupos funcionales importantes como aldehídos, cetonas y alcoholes.

Desde el punto de vista químico, los glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Esta estructura determina sus propiedades y funciones biológicas.

Dato clave: La proporción 1:2:1 de C:H:O es fundamental para identificar glúcidos en problemas de examen.

# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

# CURSO: BIOLOGIA. NIVEL: PREUNIVERSITARIO

EXPOSITOR: PROF. CAMILO SANTILLÁN JIMÉNEZ --- OCR Start ---
Glúcid

Clasificación General

Los glúcidos se clasifican según el número de unidades que contienen. Los monosacáridos son las unidades más simples y se subdividen por el número de carbonos: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C), hexosas (6C) y heptosas (7C).

También se clasifican en aldosas (con grupo aldehído) y cetosas (con grupo cetona). Los ósidos son más complejos y se dividen en holósidos y heterósidos.

Los oligosacáridos contienen de 2 a 10 monosacáridos, mientras que los polisacáridos tienen muchas más unidades. Esta clasificación te ayudará a organizar toda la información.

Consejo: Memoriza primero la clasificación general antes de entrar en detalles específicos de cada tipo.

# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

# CURSO: BIOLOGIA. NIVEL: PREUNIVERSITARIO

EXPOSITOR: PROF. CAMILO SANTILLÁN JIMÉNEZ --- OCR Start ---
Glúcid

Disacáridos Importantes

Los disacáridos son oligosacáridos formados por dos monosacáridos unidos. Se clasifican en monocarbonílicos y dicarbonílicos según sus grupos reactivos.

Entre los monocarbonílicos tienes la maltosa GGconenlaceα(14)G-G con enlace α(1→4), isomaltosa GGconenlaceα(16)G-G con enlace α(1→6), celobiosa GGconenlaceβ(14)G-G con enlace β(1→4) y lactosa GalGconenlaceβ(14)Gal-G con enlace β(1→4).

Los dicarbonílicos incluyen la sacarosa GFconenlaceα(12)G-F con enlace α(1→2) y la trehalosa GGconenlaceα(11)G-G con enlace α(1→1). Estos enlaces determinan las propiedades de cada disacárido.

Truco de memoria: "G" significa glucosa, "F" fructosa y "Gal" galactosa. Los números indican qué carbonos se unen.

# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

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Polisacáridos de Reserva

Los polisacáridos o glucanos se dividen en homopolisacáridos y heteropolisacáridos. Los homopolisacáridos están formados por un solo tipo de monosacárido.

Las pentosanas incluyen arabana y xilana. Las hexosanas con enlace α comprenden el almidón (formado por amilosa y amilopectina), que es el polisacárido de reserva vegetal más importante.

Los dextranos son polisacáridos de reserva de las levaduras, con cadenas de glucosa muy ramificadas. El enlace predominante es α(1→6) con diversas ramificaciones.

Punto importante: El almidón es para plantas lo que el glucógeno es para animales: reserva energética.

# AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

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Polisacáridos Estructurales y Especializados

El glucógeno se conoce como "almidón animal" y es el principal polisacárido de reserva en animales. Las glucosanas con enlace β incluyen la celulosa, fundamental en la estructura vegetal.

La inulina es una fructosana importante. La quitina pertenece a las aminosanas y forma el exoesqueleto de artrópodos.

Los heteropolisacáridos son más complejos. En vegetales encontramos pectina, hemicelulosa, agar-agar y goma arábiga. En animales están los glucosaminoglicanos como ácido hialurónico, heparina y condroitina.

Dato curioso: La quitina es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza después de la celulosa.

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4.8/5

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

usuario de iOS

Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

usuaria de Android

Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

usuaria de iOS

Una increíble aplicación, de verdad. Apareció en el momento en que necesitaba una app que me ayude a organizar mis estudios, al igual que para prepararme para los exámenes. Te da una increíble variedad de estudio que simplemente me encanta. Además de ser una gran ayuda para estudiantes de diferentes grados, como la universidad, lo que más me gusta de esta app es que está para diferentes países.

Bárbara

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Me encantó. La app es superior, buena para los estudiantes. No solo te da las respuestas, sino que también te las explica de una manera asombrosa, lo que hace que entiendas súper rápido. La recomiendo mucho si se te hace difícil comprender las materias que te dejan.

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Muy buena aplicación, da información precisa de lo que se le pide. Es eficiente y, sobre todo, tiene varios intereses a escoger, como por ejemplo, temas sobre el ICFES, temas de bachillerato, entre otros. Excelente app.

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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

usuaria de Android

En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

usuario de Android

Me costaba demasiado estudiar porque no entiendo cuando me pongo a estudiar, y en los exámenes me iba mal, hasta que me empezaron a aparecer anuncios y la descargué sin tenerle fe. Gracias a esta aplicación, algo que no entendía hace meses y semanas lo entendí. En esta aplicación mis notas mejoraron, y ya no me tengo que preocupar por estudiar.

Antonella

Argentina

¡Excelente! Amé la app. Me parece súper eficiente. Aparte de que enseña mucho, te ayuda en tus problemas personales y te hace resúmenes. Amo. Amé un montón la app. Sirve para cualquier año, desde sexto hasta quinto año. Aparte, hay resúmenes de otras personas. ¡Nonono, loquísimo! Te la recomiendo al 100%. Efectivamente, es un 10/10.

Usuario argentino

iOS.

Excelente experiencia. La aplicación es buenísima, la recomiendo mucho. Es mucho mejor que ChatGPT. Te manda la respuesta de tus búsquedas y, aparte, diapositivas para estudiar. Es magnífica.

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Kitty

Colombia

La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

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Una increíble aplicación, de verdad. Apareció en el momento en que necesitaba una app que me ayude a organizar mis estudios, al igual que para prepararme para los exámenes. Te da una increíble variedad de estudio que simplemente me encanta. Además de ser una gran ayuda para estudiantes de diferentes grados, como la universidad, lo que más me gusta de esta app es que está para diferentes países.

Bárbara

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Me encantó. La app es superior, buena para los estudiantes. No solo te da las respuestas, sino que también te las explica de una manera asombrosa, lo que hace que entiendas súper rápido. La recomiendo mucho si se te hace difícil comprender las materias que te dejan.

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Muy buena aplicación, da información precisa de lo que se le pide. Es eficiente y, sobre todo, tiene varios intereses a escoger, como por ejemplo, temas sobre el ICFES, temas de bachillerato, entre otros. Excelente app.

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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

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Me costaba demasiado estudiar porque no entiendo cuando me pongo a estudiar, y en los exámenes me iba mal, hasta que me empezaron a aparecer anuncios y la descargué sin tenerle fe. Gracias a esta aplicación, algo que no entendía hace meses y semanas lo entendí. En esta aplicación mis notas mejoraron, y ya no me tengo que preocupar por estudiar.

Antonella

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Biología

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Semana 1: Glúcidos - Introducción y Conceptos Básicos

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Los glúcidos son biomoléculas esenciales que necesitas dominar para tu examen preuniversitario. También conocidos como carbohidratos o azúcares, estos compuestos tienen roles fundamentales en la energía celular y estructura de los seres vivos.

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El objetivo es que puedas explicar y analizar tanto la estructura como las funciones de los glúcidos. Este conocimiento es clave para entender cómo funciona la bioquímica en los organismos vivos.

Tip de estudio: Los glúcidos aparecen frecuentemente en exámenes de admisión, así que presta especial atención a su clasificación y funciones.

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Definición y Estructura Básica

Los glúcidos tienen varios nombres que debes conocer: azúcares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos. Químicamente, son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción específica de 1:2:1.

La fórmula empírica general es (CH₂O)ₙ, donde "n" puede variar. Estos compuestos contienen grupos funcionales importantes como aldehídos, cetonas y alcoholes.

Desde el punto de vista químico, los glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Esta estructura determina sus propiedades y funciones biológicas.

Dato clave: La proporción 1:2:1 de C:H:O es fundamental para identificar glúcidos en problemas de examen.

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Clasificación General

Los glúcidos se clasifican según el número de unidades que contienen. Los monosacáridos son las unidades más simples y se subdividen por el número de carbonos: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C), hexosas (6C) y heptosas (7C).

También se clasifican en aldosas (con grupo aldehído) y cetosas (con grupo cetona). Los ósidos son más complejos y se dividen en holósidos y heterósidos.

Los oligosacáridos contienen de 2 a 10 monosacáridos, mientras que los polisacáridos tienen muchas más unidades. Esta clasificación te ayudará a organizar toda la información.

Consejo: Memoriza primero la clasificación general antes de entrar en detalles específicos de cada tipo.

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Entre los monocarbonílicos tienes la maltosa GGconenlaceα(14)G-G con enlace α(1→4), isomaltosa GGconenlaceα(16)G-G con enlace α(1→6), celobiosa GGconenlaceβ(14)G-G con enlace β(1→4) y lactosa GalGconenlaceβ(14)Gal-G con enlace β(1→4).

Los dicarbonílicos incluyen la sacarosa GFconenlaceα(12)G-F con enlace α(1→2) y la trehalosa GGconenlaceα(11)G-G con enlace α(1→1). Estos enlaces determinan las propiedades de cada disacárido.

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Polisacáridos de Reserva

Los polisacáridos o glucanos se dividen en homopolisacáridos y heteropolisacáridos. Los homopolisacáridos están formados por un solo tipo de monosacárido.

Las pentosanas incluyen arabana y xilana. Las hexosanas con enlace α comprenden el almidón (formado por amilosa y amilopectina), que es el polisacárido de reserva vegetal más importante.

Los dextranos son polisacáridos de reserva de las levaduras, con cadenas de glucosa muy ramificadas. El enlace predominante es α(1→6) con diversas ramificaciones.

Punto importante: El almidón es para plantas lo que el glucógeno es para animales: reserva energética.

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Polisacáridos Estructurales y Especializados

El glucógeno se conoce como "almidón animal" y es el principal polisacárido de reserva en animales. Las glucosanas con enlace β incluyen la celulosa, fundamental en la estructura vegetal.

La inulina es una fructosana importante. La quitina pertenece a las aminosanas y forma el exoesqueleto de artrópodos.

Los heteropolisacáridos son más complejos. En vegetales encontramos pectina, hemicelulosa, agar-agar y goma arábiga. En animales están los glucosaminoglicanos como ácido hialurónico, heparina y condroitina.

Dato curioso: La quitina es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza después de la celulosa.

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Me encantó. La app es superior, buena para los estudiantes. No solo te da las respuestas, sino que también te las explica de una manera asombrosa, lo que hace que entiendas súper rápido. La recomiendo mucho si se te hace difícil comprender las materias que te dejan.

Jennifer

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Muy buena aplicación, da información precisa de lo que se le pide. Es eficiente y, sobre todo, tiene varios intereses a escoger, como por ejemplo, temas sobre el ICFES, temas de bachillerato, entre otros. Excelente app.

Lady

Colombia

¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

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Alo

México

¡ME ENCANTA! Todo es muy sencillo de utilizar y aprender. Mi IA es muy buena y los apuntes de los demás estudiantes son súper buenos; explica las cosas súper bien y detalladamente. La amo. Pruébenla.

Kitty

Colombia