Ácidos Grasos: Los Bloques de las Grasas
Los ácidos grasos son las moléculas fundamentales que forman los lípidos - básicamente, son los componentes básicos de todas las grasas y aceites que conoces. Piensa en ellos como los "ladrillos" que construyen las grasas más complejas.
Los ácidos grasos saturados provienen principalmente de origen animal y son sólidos a temperatura ambiente. Ejemplos típicos incluyen la mantequilla, la leche y las carnes. Estos tienen cadenas de carbono "completas" sin espacios libres, lo que los hace más estables pero también más problemáticos para tu salud cardiovascular.
El problema con consumir demasiadas grasas saturadas es que aumentan el colesterol LDL (el "malo") en tu sangre. Cuando consumes más del 10% de tus calorías diarias de estas grasas, se acumulan y no pueden ser transportadas eficientemente a las células, lo que incrementa los problemas cardiovasculares.
Consejo de salud: Limita tu consumo de grasas saturadas para mantener un corazón sano - tu cuerpo te lo agradecerá a largo plazo.